"Le
pastoralisme n’est pas forcément synonyme d’entretien du
paysage"
«Écologiquement, la montagne n’a pas
besoin de moutons Les éleveurs ont besoin d’alpages, mais
l’inverse n’est pas vrai. L’idée que le bétail serait utile
pour " entretenir " la montagne renvoie à une image
symbolique de celle-ci, mais ne correspond à aucune réalité
biologique ou écologique. »
« Si nous faisons le choix
de ne pas maintenir de pastoralisme dans certains endroits de
montagne très reculés et très difficiles d’accès, la
biodiversité ne s’en portera pas plus mal! »
Les
éleveurs traversent une période tourmentée. Ceux qui font pâturer leur
troupeau sur des ressources naturelles s’en sortent généralement mieux.
Avec leurs pratiques plus ajustables, et via leurs produits diversifiés
et sains, ils peuvent s’avérer de bons ambassadeurs de la protection de
la nature et des paysages.
Entretien avec Michel Meuret, écologue et zootechnicien, directeur de
recherche à l'INRA.
La
lutte contre le parasitisme des ruminants au pâturage est un des
principaux défis sanitaires de l'élevage. Hélas, parmi les molécules les
plus efficaces et les plus utilisées, certaines ne sont pas sans effet
sur les écosystèmes prairiaux. Concilier les enjeux de production et la
préservation de l'environnement nécessite de proposer une approche
personnalisée, à l'échelle de l'élevage.
Comment
réintroduire une activité pastorale pérenne répondant aux enjeux des
éleveurs et des structures en charge de la gestion des sites ? Dans le
Parc naturel régional (PNR) de la Narbonnaise en Méditerranée, on
utilise le plan de gestion pastoral.
La
communauté de communes « Causses Aigoual Cévennes Terres Solidaires
(Gard) » a travaillé avec un juriste pour mettre au point un pacte
pastoral. Une innovation juridique qui a permis de favoriser le passage
de troupeaux dans le territoire.
Pour
les troupeaux aussi, la variété est positive. La biodiversité contribue
à la valeur nutritionnelle d'une prairie : un équilibre agri-écologique
à ne pas négliger.
Il
y a des phénomènes que l'on connaît bien, comme la fabrication et
l'affinage du fromage, mais il reste aussi une bonne part de mystère sur
le chemin qui mène du pré à l'assiette. Que sait-on du lien entre la
biodiversité du pâturage et les qualités nutritionnelles et gustatives
des produits laitiers et de la viande ?
Pour
que l'activité pastorale soit durable, il faut aussi assurer la vente,
et le prix juste. (Note d'Ouragan :mais il faut surtout que l'élevage se fasse sans les contraintes insupportables liées aux prédateurs, dans le calme, la sérénité, le respect... Loin de l’agitation des chiens de protections qui nuisent à la tranquillité des animaux et posent des problèmes de cohabitation avec les usagers de la montagne. Sans les obligations d'aller et retour vers les parcs de nuits qui favorisent les maladies, la destruction de la flore et la pollution. Loin du stress des attaques qui gréve la qualité, nuit au développement, tarit les allaitantes, provoque des avortements, détruit les acquis génétiques, occasionne la dépression chez le berger, participe à l'abandon des terres, crée des conflits entre les citoyens et finit par éteindre la vie sociale dans nos campagnes...)
Pour faire savoir la qualité des produits et du travail, on peut
utiliser les circuits courts, le marketing, l'événementiel, etc. Les
espaces naturels peuvent activer ces leviers-là aussi.
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